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Légumes secs et légumineuses, je vous aime...

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Légumes secs et légumineuses, je vous aime...

Légumes secs et légumineuses, je vous aime...

Béatrice Vigot-Lagandré - Collection Je vous aime...

72 pages, parution le 06/09/2007

Résumé

Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire.

Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd'hui très "tendance". Les chefs n'hésitent plus à les mettre à l'honneur sur leur carte et les nutritionnistes nous les recommandent chaudement. De la salade de lentilles aux poissons fumés au velouté de fèves à la menthe, du chili con carne au tajine de poulet aux pois chiches, cet ouvrage rassemble plus de 60 recettes simples mais riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

L'auteur - Béatrice Vigot-Lagandré

Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire écrit pour plusieurs magazines (Cuisine by Cyril Lignac, l'Indépendant du Midi) et a déjà écrit différents livres aux éditions Larousse, Le Sureau et Anagramme. Les légumes sont pour elle un sujet de prédilection... Jérôme Gangneux, Chef adepte des légumes anciens signe la préface.

Autres livres de Béatrice Vigot-Lagandré

Sommaire

  • Entrées
  • Poissons, oeufs et viandes
  • Accompagnements
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Le Sureau
Auteur(s) Béatrice Vigot-Lagandré
Collection Je vous aime...
Parution 06/09/2007
Nb. de pages 72
Format 14 x 22,5
Couverture Broché
Poids 137g
Intérieur Quadri
EAN13 9782911328336
ISBN13 978-2-911328-33-6

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