Les bonnes recettes du pays basque

Pénélope Puymirat - Collection Carnets d'ici

96 pages, parution le 23/05/2012

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Résumé

Accueillante, colorée, pimentée, gaie, la cuisine basque est ancrée dans son agriculture traditionnelle : entre terre et mer.

L'agneau, le jambon ou le piment se déclinent en une multitude de recettes que les Basques aiment nous faire déguster : l'axoa, un ragoût d'agneau mitonné avec du piment d'Espelette, des oignons et des poivrons, la célébrissime piperade ou encore les pintxos, semblables aux tapas. Les produits de la mer sont également mis à l'honneur. Cuits rapidement, en quelques allers et retours goûteux, on les dit « à la plancha ». Mitonnés, ils deviennent des soupes ou des ragoûts particulièrement savoureux… Fidèle à ses traditions, la cuisine basque a su offrir une place de choix aux influences gasconnes, béarnaises ou espagnoles… pour le meilleur.

L'auteur - Pénélope Puymirat

Parallèlement à son métier de comédienne, Pénélope Puymirat a "choisi" la collection Carnets d'ici !

Cuisine alsacienne, fromages, p'tits dèj et brunchs... sont autant de sujets éclectiques et variés qui l'inspirent.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Glénat
Auteur(s)	Pénélope Puymirat
Collection	Carnets d'ici
Parution	23/05/2012
Nb. de pages	96
Format	19.3 x 14.6
Couverture	Relié
Poids	320g
EAN13	9782723488617
ISBN13	978-2-7234-8861-7