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Les bûches de rêves

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Les bûches de rêves

Les bûches de rêves

À l'école des pâtissiers - 20 créations de chefs expliquées pas à pas

144 pages, parution le 07/11/2019

Résumé

Découvrez dans ce livre tout l'art de la bûche de Noël, pour la réussir et en varier les parfums et textures comme un pro !

20 recettes de chefs : bûche roulée aux marrons par Sébastien Gaudard, bûche chocolat-café par Philippe Conticini, bûche vanille et noix de pécan par Yann Couvreur, bûche rose et marrons par Pierre Hermé, bûche façon rocher au chocolat au lait par Jérémy Del Val (Dalloyau), bûche mange-passion-coriandre par Nicolas Bacheyre, bûche chocolat à la gelée de shiso rouge par Masatoshi Takayanagi...

Une réalisation en pas à pas photos très détaillée pour comprendre toutes les étapes.

Toutes les infos utiles sur le bon matériel et les ingrédients.

L'auteur Michel Tanguy

Michel Tanguy est journaliste culinaire. Il anime des émissions de radio et des évènements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRHA TV) et partage sa passion sur son blog www.micheltanguy.com. Il est par ailleurs auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont La merveilleuse histoire de la pâtisserie.

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Caractéristiques techniques du livre "Les bûches de rêves"

  PAPIER
Éditeur(s) First
Auteur(s) Michel Tanguy
Parution 07/11/2019
Nb. de pages 144
Format 21 x 26
Couverture Relié
Poids 832g
Intérieur Quadri
EAN13 9782412050224
Sélection de Noël

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