Les chefs s'engagent - leurs recettes anti-gaspi
leurs recettes anti-gaspi
Collectif - Collection Témoins
Résumé
... avec une préface de Thierry Marx !
Avec sa démarche éco-responsable et son envie de redonner au produit sa juste valeur, l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) a fait de la lutte contre le gaspillage un de ses chevaux de bataille.
C'est dans cette optique qu'elle a proposé à plusieurs chefs reconnus de s'unir pour vous montrer qu'on peut faire avec nos déchets culinaires des plats inoubliables !
Du chou-fleur dans tous ses états, en passant par la tomate zéro déchet et le pudding tout pomme, apprenez à sublimer vos restes et à réinventer votre cuisine pour ne plus rien gâcher.
Avec ces chefs de renom, vous apprendrez que rien ne se gâche, tout se transforme ! Et que le zéro-déchet existe en cuisine !
Des recettes simples à réaliser à des prix accessibles
Les meilleures astuces de chefs reconnus ou étoilés pour économiser et ne plus rien jeter
Testez vos connaissances avec des quizz anti-gaspi tout en gastronomie !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Scrineo / Les carnets de l'info |
| Auteur(s) | Collectif |
| Collection | Témoins |
| Parution | 12/10/2017 |
| Nb. de pages | 64 |
| Format | 14.8 x 22 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 283g |
| EAN13 | 9782367405513 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
