Les coques, dix façons de les préparer
Dix façons de les préparer
Gwenael Le Houerou - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 05/03/2008
Résumé
Ce coquillage méconnu, et pas assez reconnu, est d'une saveur très subtile, celle d'un délicat coquillage mélangé à la force de la mer. Il faut croquer dans une coque, le jus qu'elle contient "éclate" en bouche et libère ce mélange de sel et d'iode.
Photo de présentation © Emmanuel Auger Les dix recettes.
- Coques au naturel.
- Coques "brûlent doigts".
- Crème au potiron et coques.
- Coques en gelée.
- Tagliatelles aux coques.
- Risotto aux coques.
- Rosace de pommes de terre et coques.
- Parmentier de coques.
- Omelettes aux coques.
- Crêpes d'Annick aux coques.
Photo de présentation © Emmanuel Auger Les dix recettes.
- Coques au naturel.
- Coques "brûlent doigts".
- Crème au potiron et coques.
- Coques en gelée.
- Tagliatelles aux coques.
- Risotto aux coques.
- Rosace de pommes de terre et coques.
- Parmentier de coques.
- Omelettes aux coques.
- Crêpes d'Annick aux coques.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Gwenael Le Houerou |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 05/03/2008 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12 x 21.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 50g |
| EAN13 | 9782352550532 |
| ISBN13 | 978-2-35255-053-2 |
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