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Les Meilleur à la Bouitte

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les Meilleur à la Bouitte

Les Meilleur à la Bouitte

Trois étoiles en Savoie

Collection Le verre et l'assiette

256 pages, parution le 30/11/2016

Résumé

Quelle aventure que l'ascension des Meilleur jusqu'au sommet de la plus haute cuisine ! Une épopée familiale et gastronomique qui échappe aux archétypes des grandes maisons consacrées.
En 2016, La Bouitte - " petite maison " en patois savoyard - fête ses quarante ans et les vingt ans de la collaboration entre le père et le fils. Les Meilleur sont des autodidactes, viscéralement ancrés à leur vallée : René a fait ses classes aux fourneaux de villages-vacances, Maxime a couru en équipe de France de biathlon avant de s'intéresser à la pâtisserie.
Ils constituent le seul duo père et fils distingués ensemble, de la première à la troisième étoile.
Avec opiniâtreté et discrétion, au fil des années, à force d'idées échafaudées puis mises au point ensemble, ils ont élaboré une cuisine très personnelle, créative, puisée à la source des traditions culinaires de leurs montagnes. Leurs personnalités et leurs talents complémentaires font merveille pour, sans cesse, remettre les assiettes sur le métier. Odes au terroir savoyard, leurs recettes en épurent les classiques, pour tendre, toujours plus, à l'évidence.
Dans leur superbe maison de pierre et de bois où chaque objet raconte une histoire, on est accueilli, et plus encore, on est reçu, par une famille, chez elle, au coin du feu. Les Meilleur se sont affranchis des modèles et des modes pour créer sans esbroufe, avec passion et appétit de la vie, la plus belle table de Savoie.

Caractéristiques techniques du livre "Les Meilleur à la Bouitte"

  PAPIER
Éditeur(s) Glénat
Auteur(s)
Collection Le verre et l'assiette
Parution 30/11/2016
Nb. de pages 256
Format 243 x 319
Poids 1968g
EAN13 9782344017685

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