Les pâtes et les tartes

Christophe Felder

96 pages, parution le 19/01/2017

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Résumé

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Pâte sablée, tarte chouquettes, feuilleté mandarine, crumble, tatin pomme rhubarbe...

Plus de 350 photos en pas à pas

L'auteur - Christophe Felder

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.

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Sommaire

Liste des recettes :

Pâte brisée - Tarte aux quetsches
Pâte sablée - Tarte à l'orange
Pâte à foncer - Tarte aux fruits rouges pistache
Pâte à quiche - Quiche normande
Pâte à crumble - Crumble raisins poires
Pâte à beignet - Beignets de fraise
Pâte à crumble salé - Crumble aux 3 saveurs
Pâte à pizza - Pizza cantalouse
Pâte à tourte - Tourte de Laurence
Crackers minute au piment d'Espelette
Sablé breton - Tarte Tatin pomme rhubarbe
Pâte à Linzer - Mon Linzer
Pâte sucrée - Tarte crème de citron
Pâte à tarte fromage - Tarte fromage pâtissière
Pâte à savarin - Savarin Marie-Galante
Pâte sucrée chocolat - Tarte mousse chocolat
Pâte à choux - Tarte chouquettes
Pâte à étirer - Tourte landaise
Feuilletage tunisien - Feuilleté mandarine
Kouign amann
Pâte à gâteau basque
Feuilletage chocolat - Choco chic
Feuilletage inversé - Tarte bucolique

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Christophe Felder
Parution	19/01/2017
Nb. de pages	96
Format	19,5 x 25,5
Couverture	Broché
Poids	388g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782732464930
ISBN13	978-2-7324-6493-0