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Les pros du barbecue

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les pros du barbecue

Les pros du barbecue

Les secrets d'un "grill" réussi par le maître du feu

Steven Raichlen

288 pages, parution le 30/04/2019

Résumé

Toutes les "techniques de pointe" du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu'il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d'herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et des cocktails.

Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d'utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine "outdoor" en un repas gastronomique.

Caractéristiques techniques du livre "Les pros du barbecue"

  PAPIER
Éditeur(s) Editions du Gerfaut
Auteur(s) Steven Raichlen
Parution 30/04/2019
Nb. de pages 288
Poids 1229g
EAN13 9782351912058

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