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Les tartes sucrées, salées et les tourtes
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les tartes sucrées, salées et les tourtes

Les tartes sucrées, salées et les tourtes

Clémentine Perrin-Chattard - Collection Gastronomie

125 pages, parution le 20/06/2005

Résumé

La tarte est une pâtisserie formée d'un fond de pâte, entouré d'un rebord et garni, nous dit le dictionnaire. Que de variations possibles... Les combinaisons de pâtes sablées, brisées, voire feuilletées garnies de viandes, de poissons, de crèmes, de légumes, de fruits ou de confitures sont pléthore. L'auteur propose une soixantaine de recettes vous permettant de réaliser facilement chez vous non seulement les grands classiques du genre : quiche lorraine, flamiche, tarte Tatin, tarte tropézienne, ... ; mais aussi des préparations plus originales, souvent légères qui, accompagnées d'une salade, feront la base d'un repas convivial entre amis.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Jean-Paul Gisserot
Auteur(s) Clémentine Perrin-Chattard
Collection Gastronomie
Parution 20/06/2005
Nb. de pages 125
Format 12.5 x 19
Couverture Broché
Poids 190g
EAN13 9782877474382

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