Marie-antoinette

Une biographie gastronomique (tp)

Pierre-Yves Beaurepaire - Collection Biographies gourmandes

176 pages, parution le 30/11/2016

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Résumé

À son arrivée à Versailles en 1770, Marie-Antoinette découvre une cuisine fort différente de celle de son enfance. Exit les principes diététiques chers à sa mère, l'impératrice Marie-Thérèse ; la jeune Autrichienne doit se familiariser avec la cuisine des Bourbons, rôts et sauces, mousselines et gibier. Comment s'adapte-t-elle à la table royale ? Quels menus offre-t-elle à ses invités à Trianon ? De quoi se nourrit-elle à la prison du Temple ? Au fil de l'enquête menée dans les sources, un portait se dessine : la recherche d'une culture culinaire de l'intime, le goût des produits naturels et authentiques, l'amour du sucre, qui lui fait tant apprécier les meringues qui éclatent en bouche, les cerises et les fraises... une biographie surprenante, qui permet de mieux connaître les goûts de Marie-Antoinette, mais aussi les modes gastronomiques du siècle des Lumières.

Spécialiste des Lumières et de la franc-maçonnerie, Pierre-Yves Beaurepaire est professeur d'histoire à l'université de Nice Sophia Antipolis et auteur de nombreux ouvrages sur le xviiie siècle.

L'auteur - Pierre-Yves Beaurepaire

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Payot et Rivages
Auteur(s)	Pierre-Yves Beaurepaire
Collection	Biographies gourmandes
Parution	30/11/2016	30/11/2016
Nb. de pages	176	173
Format	12 x 19.5	-
Couverture	Broché	-
Poids	179g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782228916615	9782228916783 9782228916776