Mes p'tits choux

Christophe Felder - Collection Atelier Saveurs

96 pages, parution le 07/03/2012

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Résumé

Le chou, grand classique de la pâtisserie est à nouveau très tendance. Tout le monde aime les choux et chouquettes. Souvenirs d'enfance, douceurs incroyables, les choux sont très nombreux : choux à la crème vanille, choux au sucre ou à la praline, choux au glaçage coloré, choux salés appelés gougères...

L'auteur - Christophe Felder

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.

Autres livres de Christophe Felder

L'extraordinaire noël des pâtissiers

Ma petite biscuiterie

Pâtisserie, l'ultime référence

Entremets

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Sommaire

sommaire en cours

1. Choux flan vanille

2. Choux double café

3. Chouxdoux violette

4. Choux fraise

5. Choux champignon

6. Choux œuf

7. Choux chantilly

8. Choux framboise

9. Choux salambo

10. Choux caramel cacahuètes

11. Choux choco

12. Choux lemon curd

13. Choux light

14. Choux rayé

15. Choux cygne

16. Choux monté

17. Choux orange

18. Choux pistache

19. Choux croque en bouche

20. Chouquette fleur d'oranger

21. Choux noix chocolat lait

22. Choux céréales

23. Choux brochettes

24. Choux mont blanc

25. Choux tagada

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Christophe Felder
Collection	Atelier Saveurs
Parution	07/03/2012
Nb. de pages	96
Format	16.4 x 23
Couverture	Relié
Poids	428g
EAN13	9782732443164