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Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons

Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons

Notre relation avec les aliments expliquée par la science

380 pages, parution le 14/06/2018

Résumé

MANGER n'est pas qu'une simple affaire d'estomac. Toutes nos décisions en matière d'alimentation dépendent en effet de notre cerveau. Savez-vous par exemple que la taille et la forme de nos assiettes déterminent la quantité de nourriture que nous y mettons, que l'usage de sacs réutilisables nous pousse inconsciemment à acheter plus de sucreries, que ce que nous voyons et entendons modifie le goût de nos aliments et que certains arômes peuvent freiner nos envies de grignotage ?

Dans cet ouvrage surprenant, fourmillant d'anecdotes et accessible à tous, Rachel Herz, spécialiste des neurosciences, explore les relations complexes que nous entretenons avec ce que nous mangeons et examine la façon dont nos sens, notre esprit et notre environnement influencent nos habitudes alimentaires. Vous découvrirez au fil des pages les multiples raisons qui nous poussent à manger tel ou tel aliment et la manière dont les grandes marques exploitent ces informations pour nous faire consommer plus.

Avec ces clés en main, vous serez armés pour modifier vos mauvaises habitudes et retrouver une relation équilibrée et épanouie avec la nourriture.

"Ce livre illumine nos habitudes alimentaires et propose des solutions simples pour changer nos comportements et manger plus sainement"
Publishers Weekly

L'auteur Rachel Herz

Rachel Herz est une neuroscientifique spécialisée dans les domaines de la perception et des émotions. Elle enseigne à l'université Brown (Providence, Rhode Island) et au Boston College (Chesnut Hill, Massachusetts). Elle est l'auteure de L'odeur du désir (The Scent of Desire) et de C'est dégoûtant (That's Disgusting). Elle vit à Rhode Island.

Sommaire

  • Les quatre magnifiques
  • Les savoureux
  • Suivez votre nez
  • La guerre à table
  • Les yeux doux
  • Des sons et des sensations
  • L'esprit prime sur les crocs
  • Êtes-vous déjà rassasié ?
  • Les aliments réconfortants
  • L'achat d'indulgences
  • Manger, c'est aimer
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Caractéristiques techniques du livre "Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons"

  PAPIER
Éditeur(s) Quanto
Auteur(s) Rachel Herz
Parution 14/06/2018
Nb. de pages 380
Format 14 x 20,5
Couverture Broché
Poids 470g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782889152568
ISBN13 978-2-88915-256-8
Sélection de Noël

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