Produire pour nourrir les hommes
Jean-Paul Charvet, Jean-Paul Diry
Résumé
Pour nourrir les hommes, encore faut-il avoir produit des denrées alimentaires. C'est là une évidence qu'un certain nombre de politiques, mais aussi d'économistes ou de géographes semblaient avoir oubliée. Vivant sur les acquis de la révolution verte, ils estimaient que le miracle opérerait toujours... jusqu'à ce que la récente crise alimentaire mondiale vienne rappeler à tous que ce combat quotidien est loin d'être gagné. La campagne n'est pas qu'un simple "cadre de vie ". C'est avant tout un espace de production agricole où la nécessaire " durabilité " ne passe pas que par la seule préservation de la " nature". Conçu notamment pour les étudiants préparant le Capes et l'agrégation d'histoire et de géographie, cet ouvrage analyse, en puisant parfois dans la géo-histoire, les conditions de production, d'échange et de consommation des principaux produits agricoles (grains, produits de l'élevage, sucre, banane, café, cacao...). C'est d'une meilleure organisation des marchés qu'émergeront les solutions pour produire une nourriture suffisante, en quantité et en qualité.
L'auteur - Jean-Paul Charvet
Jean-Paul Charvet, professeur émérite en géographie agricole et rurale à l'université de Paris-Ouest-Nanterre-La Défense, est correspondant national de l'Académie d'agriculture de France. Il exerce aussi des fonctions de conférencier et de consultant auprès de différentes institutions universitaires et para-agricoles.
Autres livres de Jean-Paul Charvet
L'auteur - Jean-Paul Diry
Autres livres de Jean-Paul Diry
Sommaire
- Les grains
- Une demande de grains particulièrement dynamique
- Evolutions de la production de grains et révolution agricoles
- Les échanges
- L'elevage en question
- Les données du problème
- Les trois âges de l'élevage
- Essai de bilan : les inégalités spatiales
- Un élevage contesté
- Le surcre : un produit agro-industriel de grande consommation
- Une consommation en hausse constante mais très inégale
- Produire du sucre : politiques agricoles, politiques industrielles
- Le sucre : un marché étroit et convoité
- Les vins
- Une géographie viticole toujours plus mondiale
- Le marché du vin au début du 21e siècle
- Cafe et cacao, deux produits tropicaux pour nourrir le monde
- Cafés et caféicultures, de l'arbre à la tasse : une géographie mouvante au gré des aléas de l'histoire et du marché
- Le fabuleux destin du cacayoer et du chocolat : nourriture des dieux, nourriture des hommes
- Les epices, avant-gout et gouts de la mondialisation de la nourriture des hommes
- Goûts et parfums d'ici et ailleurs
- De l'asie tropicale au monde : l'expansion de la production et de la consommation
- Zanzibar, "île aux épices" : mythe ou réalité
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Cdu Sedes |
| Auteur(s) | Jean-Paul Charvet, Jean-Paul Diry |
| Parution | 03/12/2008 |
| Nb. de pages | 216 |
| Format | 16 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 416g |
| EAN13 | 9782301000361 |
| ISBN13 | 978-2-301-00036-1 |
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