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Quand l'alimentation se fait politique(s)

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Quand l'alimentation se fait politique(s)

Quand l'alimentation se fait politique(s)

- Collection Res Publica

350 pages, parution le 05/03/2020

Résumé

Les crises sanitaires, environnementales et sociales des dernières décennies ont mis en question le modèle industriel de production agricole et alimentaire. Le grand public s'immisce désormais dans les débats sur les façons de fabriquer et distribuer nos aliments, auparavant confinés aux négociations entre pouvoirs publics, profession agricole et industriels. Fait biologique premier, fait social incontestable, l'alimentation s'affirme aujourd'hui comme fait politique.

Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ? Qui innove et expérimente d'autres systèmes alimentaires? Comment sont pris en compte les enjeux environnementaux et sociaux liés à l'alimentation ? A partir de recherches originales sur la défiance, la gastronomie, le gaspillage, la sécurité alimentaire, la FNSEA, l'agriculture raisonnée, la lutte contre l'antibiorésistance, les politiques locales, l'agriculture biologique, les marchés de gros, les circuits courts, la pêche durable ou encore la pisciculture, cet ouvrage aborde ces questions sous un jour nouveau.

Malgré un consensus politique apparent faisant de l'alimentation un enjeu majeur, celui-ci s'avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en œuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agroindustriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements.

Un éclairage indispensable pour toutes les personnes s'intéressant à l'évolution contemporaine des systèmes alimentaires.

L'auteur Eve Fouilleux

Eve Fouilleux est directrice de recherches au CNRS.

Autres livres de Eve Fouilleux

L'auteur Laura Michel

Laura Michel est maîtresse de conférences à l'université de Montpellier.

Caractéristiques techniques du livre "Quand l'alimentation se fait politique(s)"

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires de Rennes (PUR)
Auteur(s) Eve Fouilleux, Laura Michel
Collection Res Publica
Parution 05/03/2020
Nb. de pages 350
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 600g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782753579088
ISBN13 978-2-7535-7908-8

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