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Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

- Collection Colloques et séminaires

772 pages, parution le 01/01/2005

Résumé

Ce XIe colloque du réseau de recherche pluridisciplinaire Méga-Tchad traite du thème de l'alimentation dans une région très contrastée, tant du point de vue des sociétés qui la composent que des contextes écologiques, économiques et politiques.

Au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, cet ouvrage considère à la fois la demande spécifique des populations - goûts, choix et stratégies de subsistance -, les systèmes de productions vivrières et les environnements physiques et humains. Les manières de se nourrir et les relations sociales qui se tissent autour de la nourriture et du repas sont également abordées.

La persistance d'un code culinaire très ancien est démontrée, alors même que l'on assiste à une grande diversification et à une évolution importante de la nature des produits utilisés.

Les chercheurs, les étudiants, mais aussi les décideurs et les acteurs du développement trouveront ici une source d'informations récentes et rigoureuses, dans un cadre pluridisciplinaire posant les nouvelles problématiques relatives à la question de l'alimentation en Afrique.

L'auteur Christine Raimond

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Sommaire

  • Approches pluridisciplinaires de l'alimentation dans le bassin du lac Tchad
  • Usages anciens et contemporains des ressources alimentaires sauvages
  • Origine, histoire, diffusion et dynamique actuelle des plantes alimentaires cultivées
  • Cuisine, cuisson et manières de table
  • Le lait et la bière
  • Approvisionnements vivriers et sécurité alimentaire
  • Conclusion - Systèmes alimentaires du bassin du lac Tchad : homogènes ou différenciés ?
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Caractéristiques techniques du livre "Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) IRD, Prodig
Auteur(s) Christine Raimond, Eric Garine, Olivier Langlois
Collection Colloques et séminaires
Parution 01/01/2005 08/10/2013
Nb. de pages 772 772
Format 15,5 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 890g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782709915762 9782709918213
ISBN13 978-2-7099-1576-2 N/A

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