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Réussir son cidre

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Réussir son cidre

Réussir son cidre

256 pages, parution le 12/02/2009

Résumé

Pour une consommation personnelle, les pommes à cidre et les poires à poiré peuvent être transformées en jus, puis en cidre ou en poiré, en apéritif ou Pommeau, en eau-de-vie ou Calvados, en confiture, etc.

Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles de base, conditionnent la réussite.

L'auteur donne les informations nécessaires pour élaborer toutes ces productions et particulièrement un cidre fermier de qualité. Il présente aussi les chiffres et les conseils utiles pour concevoir un atelier de production cidricole.

Le livre est aussi destiné à ceux qui souhaitent aller plus loin et envisagent la vente de leur production. Le lecteur trouvera toutes les informations nécessaires dans les chapitres consacrés à la réglementation, à la fiscalité et à la commercialisation.

L'auteur François Moinet

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Sommaire

  • Panorama des produits cidricoles
  • Le marché des produits cidricoles
  • Le travail au verger
  • Le travail au chai
  • Le réglementation
  • Les règles sociales et fiscales
  • La commercialisation
  • Conduire un projet et mesurer la rentabilité
  • Le paysage cidricole français
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Caractéristiques techniques du livre "Réussir son cidre"

  PAPIER
Éditeur(s) La France agricole
Auteur(s) François Moinet
Parution 12/02/2009
Nb. de pages 256
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 885g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782855571591
ISBN13 978-2-85557-159-1
Sélection des livres de l’été 2019

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