Réussir son cidre

François Moinet

256 pages, parution le 12/02/2009

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Résumé

Pour une consommation personnelle, les pommes à cidre et les poires à poiré peuvent être transformées en jus, puis en cidre ou en poiré, en apéritif ou Pommeau, en eau-de-vie ou Calvados, en confiture, etc.

Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles de base, conditionnent la réussite.

L'auteur donne les informations nécessaires pour élaborer toutes ces productions et particulièrement un cidre fermier de qualité. Il présente aussi les chiffres et les conseils utiles pour concevoir un atelier de production cidricole.

Le livre est aussi destiné à ceux qui souhaitent aller plus loin et envisagent la vente de leur production. Le lecteur trouvera toutes les informations nécessaires dans les chapitres consacrés à la réglementation, à la fiscalité et à la commercialisation.

Sommaire

Panorama des produits cidricoles
Le marché des produits cidricoles
Le travail au verger
Le travail au chai
Le réglementation
Les règles sociales et fiscales
La commercialisation
Conduire un projet et mesurer la rentabilité
Le paysage cidricole français

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La France agricole
Auteur(s)	François Moinet
Parution	12/02/2009
Nb. de pages	256
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	885g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782855571591
ISBN13	978-2-85557-159-1