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Rôtir, braiser, mijoter : cuisiner la viande comme en Italie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Rôtir, braiser, mijoter : cuisiner la viande comme en Italie

Rôtir, braiser, mijoter : cuisiner la viande comme en Italie

- Collection Cuisine

304 pages, parution le 03/05/2018

Résumé

Rôtir, braiser, mijoter est le livre incontournable de recettes italiennes à base de viande, de volaille et de gibier, tout spécialement sélectionnées par les auteurs de La Cuillère d'argent. Dans la tradition italienne, la viande se cuisine de façon simple et en fonction des morceaux choisis : au four, mijotée ou braisée. Vous découvrirez à quel point il est facile de préparer des plats simples et savoureux qui fleurent bon l'Italie. De nombreuses recettes peuvent être réalisées à l'avance et réchauffées simplement au four ou sur la cuisinière.

Avec plus de 150 recettes, du filet de boeuf au pesto au poulet cacciatore, des suggestions d'accompagnement et des explications sur les différents morceaux et les modes de cuisson, Rôtir, braiser, mijoter est le livre de référence pour préparer et savourer la viande à l'italienne.

L'auteur Collectif Phaidon

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Caractéristiques techniques du livre "Rôtir, braiser, mijoter : cuisiner la viande comme en Italie"

  PAPIER
Éditeur(s) Phaidon
Auteur(s) Collectif Phaidon
Collection Cuisine
Parution 03/05/2018
Nb. de pages 304
Format 19 x 278
Couverture Relié
Poids 1248g
Intérieur Quadri
EAN13 9780714876153
ISBN13 978-0-7148-7615-3
Sélection de Noël

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