Sarrasin version enrichie

L'alternative sans gluten

Clémence Catz - Collection Cuisine bio

80 pages, parution le 02/02/2022

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Résumé

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine.
• Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans œufs ou une pâte à pizza sans gluten.
• Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien).
• Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines.
• Déclinez ses graines en mode « risotto », ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat.

L'auteur - Clémence Catz

Clémence Catz participe à l'élaboration de recettes pour des fabricants traiteurs de produits bio, elle donne des cours de cuisine bio à Paris et anime un blog culinaire.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	La plage
Auteur(s)	Clémence Catz
Collection	Cuisine bio
Parution	02/02/2022	02/02/2022
Nb. de pages	80	80
Format	17.5 x 22.5	-
Couverture	Broché	-
Poids	292g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782383380238	9782383380917