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Sécher et déshydrater ses aliments - fruits, légumes, plantes aromatiques et champignons...
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Sécher et déshydrater ses aliments - fruits, légumes, plantes aromatiques et champignons...

Sécher et déshydrater ses aliments - fruits, légumes, plantes aromatiques et champignons...

Fruits, légumes, plantes aromatiques, champignons...

Claudia Lorenz-Ladener - Collection Je fais moi-même

128 pages, parution le 16/05/2019

Résumé

Ultra-tendance, les aliments séchés sont de véritables bombes d'énergie. Concentrés de nutriments, ils ont la qualité nutritive des aliments crus. C'est à ce titre la meilleure alternative pour conserver ses fruits, légumes, viandes...

Les aliments séchés et déshydratés (légumes, plantes médicinales, aromatiques, champignons mais aussi viandes, soja, seitan) sont faciles à préparer chez soi. Sans conservateurs, adjuvants et colorants, ils entrent dans la catégorie des "super-aliments" locaux. Ce livre concis et très illustré présente toutes les techniques et recettes qui permettent d'obtenir ces aliments, indispensables à une alimentation saine et adaptés à des vies pressées. Fruits secs, desserts, pains, crackers mais aussi cuirs de fruits, chips, sels, soupes instantanées, bouillons, Jerky, épices, etc., l'ouvrage recèle de nombreuses recettes "fast-food" qui s'apportent partout, en ville, à l'école, en randonnée, en camping ou au bureau.

Sommaire

Sécher et déshydrater
Les différentes méthodes
Les bienfaits pour la santé des aliments séchés
Fruits séchés
Cuirs de fruits
Légumes séchés, de A à Z
Sels, bouillons, poudres et épices de légumes séchés
Chips de légumes
Crackers et pains
Plantes aromatiques, racines comestibles et fleurs médicinales
Jercky de soja, seitan et viande

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ulmer
Auteur(s) Claudia Lorenz-Ladener
Collection Je fais moi-même
Parution 16/05/2019
Nb. de pages 128
Format 16.9 x 24.1
Couverture Broché
Poids 482g
EAN13 9782379220456

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