Soupes, je vous aime...
Originales et singulières
Aude Mairey, Olivier Gaudant - Collection Je vous aime...
Résumé
Les soupes constituent l'un des plus vieux plats du monde. Qui y a-t-il de plus simple que de faire cuire dans un liquide, légumes, aromates, viandes ou poissons ? Après avoir connu une certaine désaffection, les soupes connaissent un renouveau depuis ces vingt dernières années, grâce aux apports des grands chefs, mais aussi aux influences des cuisines étrangères.
De la soupe froide en entrée, au plat complet ou au dessert, cet ouvrage vous propose des recettes originales qui sont autant de pistes d'explorations gustatives et culinaires, utilisant des associations d'ingrédients parfois surprenantes ou inattendues.
Plats équilibrés, végétariens ou non, les recettes de Soupes, je vous aime... originales ou singulières satisferont les goûts et les papilles de tous les amateurs.
L'auteur - Aude Mairey
Aude Mairey est agrégée d’histoire et directrice de recherche au CNRS (LaMOP). Ses travaux portent principalement sur l’histoire socioculturelle et politique des îles Britanniques à la fin du Moyen Âge. Elle a notamment publié Une Angleterre entre rêve et réalité. Littérature et société en Angleterre au XIVe siècle (2007), Richard III (2011) et La guerre de Cent Ans (2017).
Autres livres de Aude Mairey
L'auteur - Olivier Gaudant
Autres livres de Olivier Gaudant
Sommaire
- Mise en bouche
- Les bouillons
- Soupes froides
- Soupes chaudes - Légumes
- Soupes chaudes - Viandes et volailles
- Soupes chaudes - Poissons et fruits de mer
- Soupes salées diverses
- Soupes sucrées
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Le Sureau |
| Auteur(s) | Aude Mairey, Olivier Gaudant |
| Collection | Je vous aime... |
| Parution | 01/01/2007 |
| Nb. de pages | 72 |
| Format | 14 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 143g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782911328282 |
| ISBN13 | 978-2-911328-28-2 |
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