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Terrines, pâtés, tourtes et rillettes

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Terrines, pâtés, tourtes et rillettes

Terrines, pâtés, tourtes et rillettes

138 pages, parution le 20/09/2018

Résumé

Comment ne pas succomber à ces odeurs de cuisine qui sentent si bon l'automne et les sous-bois ?

Vous trouverez dans ce livre plus de 50 recettes simples, à la préparation rapide et qui régaleront famille et amis pour des apéros "canailles" comme des grandes tablées "bistro". Si vous n'êtes pas chasseur vous-même, vous trouverez sur les étals des marchés les viandes dont vous aurez besoin. N'hésitez pas à les congeler pour les ressortir au moment opportun.

Hachez, malaxez, cuisez et vous vous délecterez d'une Tourte de caille aux fruits secs, d'une Terrine de lièvre aux girolles ou encore de Rillettes de chevreuil au porto. Et le chef vous propose toutes sortes d'accompagnements.

L'auteur Franck Schmitt

Franck Schmitt est auteur et photographe. Il est diplômé d'un BTS hôtellerie-restauration. Avec son épouse Cécile, ils ont créé un "concept store" dans leur maison percheronne, regroupant une brocante, un salon de thé, une cabane d'hôtes et une boutique de créateurs appelée "Chez nous campagne". Ils y reçoivent "comme à la maison" autour des produits locaux ou du jardin (www.chez-nous-campagne.com).

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Caractéristiques techniques du livre "Terrines, pâtés, tourtes et rillettes"

  PAPIER
Éditeur(s) Editions du Gerfaut
Auteur(s) Franck Schmitt
Parution 20/09/2018
Nb. de pages 138
Format 18,5 x 25
Couverture Relié
Poids 702g
Intérieur Quadri
EAN13 9782351911853

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