Terrines, rillettes, saucisses & pâtés croûte
89 recettes de charcuterie maison
272 pages, parution le 07/10/2020
Résumé
FABRIQUER DE LA CHARCUTERIE MAISON C’EST FACILE !
Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.
Nul besoin de matériel spécifique, ni d’ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.
Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte…
Les recettes de ce livre, qu’ils ont toutes réalisées dans les conditions d’une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !
Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris.
Nul besoin de matériel spécifique, ni d’ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux.
Grâce à des ateliers illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte…
Les recettes de ce livre, qu’ils ont toutes réalisées dans les conditions d’une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !
Avis des lecteurs
publié le 18/01/2021 Acheteur vérifié
Très complet et correspond à mes attentes
Magnifiques photos qui donnent faim et aussi envie de se lancer dans les recettes
publié le 06/01/2021 Acheteur vérifié
Bravoooo
Vous étiez les seuls à avoir ce livre en stock ! Au bon prix, et livré rapidement ! Ce qui m'a permis de l'offrir tout de même avant la rentrée.
publié le 04/01/2021 Acheteur vérifié
Parfait
Rapide, efficace et surtout très bien emballé, le livre est arrivé sans les coins abîmés.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |||
| Éditeur(s) | Le Chêne | ||
| Parution | 07/10/2020 | ||
| Nb. de pages | 272 | ||
| Format | 21.3 x 26.8 | ||
| Poids | 1455g | ||
| EAN13 | 9782812320606 | ||
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