Toutes les bases et les recettes de la cuisine de la mer
Philippe Urvois - Collection Cuisine et gastronomie
Résumé
Refonte de 9782737369933 (nouvelle couverture et mise à jour du contenu notamment concernant les autorisations de pêche de certains poissons) Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques connaissances : - reconnaître un profuit frais et des produits sains ; - maîtriser les gestes simples pour les préparer et les accommoder. Pour cela, cet ouvrage présente les caractéristiques des variétés de produits que nous offre la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages avec : - une fiche signalétique afin de trouver à coup sûr le produit qui vous plaira ; - un choix important de sauces pour accompagner vos plats ainsi que des suggestions de vins pour les agrémenter.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ouest-France |
| Auteur(s) | Philippe Urvois |
| Collection | Cuisine et gastronomie |
| Parution | 13/01/2017 |
| Nb. de pages | 360 |
| Format | 13.6 x 20.6 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 425g |
| EAN13 | 9782737374005 |
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