Toxiques alimentaires

Marie Langre, Maurice Rabache - Collection Santé

94 pages, parution le 01/10/2004

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Résumé

Des professionnels du monde médical et scientifique, des juristes et des journalistes spécialisés répondent aux questions essentielles de santé publique, sans tabou ni langue de bois. Ces ouvrages inédits analysent les enjeux du débat et offrent des réponses pratiques pour tout un chacun.

"Il est encore possible de manger sans s'empoisonner. Cet ouvrage nous en montre les possibilités au quotidien, avec nuance et sans catastrophisme. Les informations qu'il nous livre contribueront à faire émerger une nouvelle citoyenneté alimentaire" (José Bové).

Pesticides, métaux lourds, OGM, additifs en tout genre : la présence de produits toxiques dans nos assiettes est une menace bien réelle.

Voici un état des lieux objectif, clair, s'appuyant sur des études scientifiques et assorti de solutions pratiques pour préserver sa santé. Le bréviaire indispensable du consommateur averti !

L'auteur - Maurice Rabache

Le Dr Maurice Rabache est un éminent spécialiste en toxicologie alimentaire au CNAM.

Sommaire

Introduction : Notre assiette n'est pas une poubelle !
La réalité du danger
Quels risques ?
Que faire ?
Fiches aliments : qui contient quoi et combien ?
Protection du consommateur : comment agir ?
Annexes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Librio
Auteur(s)	Marie Langre, Maurice Rabache
Collection	Santé
Parution	01/10/2004
Nb. de pages	94
Format	13 x 20,5
Couverture	Broché
Poids	100g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782290342978
ISBN13	978-2-290-34297-8