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Un chemin de tables

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Un chemin de tables

Un chemin de tables

Maylis de Kerangal - Collection Folio

112 pages, parution le 15/08/2019

Résumé

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. A la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.

Caractéristiques techniques du livre "Un chemin de tables"

  PAPIER
Éditeur(s) Gallimard
Auteur(s) Maylis de Kerangal
Collection Folio
Parution 15/08/2019
Nb. de pages 112
Format 108 x 18
Poids 76g
EAN13 9782072853852
Sélection des livres de l’été 2019

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