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Une journée à elBulli

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Une journée à elBulli

Une journée à elBulli

A la découverte des idées, des méthodes et de la créativité de Ferran Adrià

- Collection Cuisine

632 pages, parution le 26/02/2009

Résumé

En suivant la vie sur une journée du restaurant trois étoiles elBulli situé sur la Costa Brava, l'ouvrage propose de découvrir les techniques, la conception et la philosophie de la cuisine du chef Ferran Adrià. Trente recettes représentatives de la carte du restaurant sont proposées. Avec un tableau qui présente l'évolution créative du cuisinier catalan, entre 1983 et 2005.

L'auteur Ferran Adrià

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Caractéristiques techniques du livre "Une journée à elBulli"

  PAPIER
Éditeur(s) Phaidon
Auteur(s) Albert Adrià, Ferran Adrià
Collection Cuisine
Parution 26/02/2009
Nb. de pages 632
Format 23 x 30
Couverture Broché
Poids 2885g
Intérieur Quadri
EAN13 9780714858944
ISBN13 978-0-7148-5894-4

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