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Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de de

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de de

Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de de

Le haut plateau de l'Aubrac, le pays de Roquefort et le Périgord noir

Jacinthe Bessière

368 pages, parution le 01/11/2003

Résumé

L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.

Caractéristiques techniques du livre "Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de de"

  PAPIER
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Jacinthe Bessière
Parution 01/11/2003
Nb. de pages 368
Couverture Broché
EAN13 9782747512619
Sélection des livres de l’été 2019

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