Vin et cigare (le)

Alliances d'un épicurien éclairé

Jean-Pierre Alaux - Collection Beaux livres du vin

197 pages, parution le 26/10/2006

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Résumé

De ses différents reportages à Cuba, à Saint-Domingue, au Honduras, mais aussi à travers les plus grands vignobles de France et du monde, Jean-Pierre Alaux a acquis une connaissance approfondie et largement épicurienne des terroirs tabacoles et des vins qui se conjuguent au
Mieux avec la dégustation d'un cigare.
Dans cet ouvrage, il ne manque pas de faire le parallèle évident entre ces deux cultures : la logique des terroirs, du climat, le principe des fermentations, le culte des arômes, l'art subtil de la dégustation... Autant de similitudes entre le puro et le vin qui autorisent bien des alliances de goûts et de plaisirs hédonistes. Le livre se propose d'explorer chacune d'entre elles. Rouges et blancs côtoient les meilleurs havanes en faisant une place de choix au champagne, à nombre de liquoreux (sauternes, tokaj, jurançon, bonnezeaux) et autres vins doux naturels, sans oublier les eaux-de-vie, en particulier l'armagnac, le cognac, ainsi que certains marcs d'Alsace ou de Bourgogne. Cet album se veut un grand voyage au coeur des zones de production de l'élite du cigare dans le monde, mais aussi le mariage consumé et consommé des "bâtons fumants" avec les plus grands vins.
Magnifiquement illustré, ce livre est complété par un lexique permettant de s'initier à la discipline, une liste des principales civettes de France et des pays frontaliers ainsi qu'une bibliographie épicurienne.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Féret
Auteur(s)	Jean-Pierre Alaux
Collection	Beaux livres du vin
Parution	26/10/2006
Nb. de pages	197
Format	25 x 31
Poids	1635g
EAN13	9782351560075