Vinos de américa y de europa
Frédéric Duhart - Collection Recherche et université
356 pages, parution le 08/12/2010
Résumé
Vinos de América y de Europa ofrece catorce miradas originales sobre la historia y la actualidad del sector vitivinícola en países ubicados en ambos lados del Atlántico: Argentina, Chile, España, Francia, Italia, México, etc. En sus páginas, historiadores, antropólogos y lingüistas se interesan en varios aspectos de la producción, del consumo y de la representación del vino desde la antigüedad romana hasta nuestro tiempo. Este libro nos invita a pensar sucesivamente en el destino de cepas, en la constitución de viñedos coloniales, en la construcción de las denominaciones de origen o en el buen beber. Además, la suma de los ensayos que componen Vinos de América y de Europa constituye un aporte estimulante para la reflexión sobre grandes temas de interés para los actores de la vitivinicultura contemporánea: la definición de la calidad, la gestión patrimonial de los viñedos, el desarrollo del enoturismo...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Manuscrit.com |
| Auteur(s) | Frédéric Duhart |
| Collection | Recherche et université |
| Parution | 08/12/2010 |
| Nb. de pages | 356 |
| Format | 14 x 22.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 435g |
| EAN13 | 9782304035568 |
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