Résumé
S'adressant aux élèves de CAP, BEP, bacs professionnels et technologiques, ce manuel décrit les techniques viticoles et vinicoles : vignobles, cépages, crus, ainsi que les conditions de stockage, conservation et commercialisation des vins. Il présente aussi les liqueurs, les bières, le café, le thé, les eaux, les jus de fruits et les cocktails avec ou sans alcool pour les élèves hôteliers.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Lt Lanore |
| Auteur(s) | Roland Rohn |
| Parution | 01/10/2009 |
| Format | 24 x 31 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 580g |
| EAN13 | 9782862684154 |
| ISBN13 | 978-2-86268-415-4 |
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