Meilleures ventes "Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie"
Tous les ouvrages "Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie"
Résultats : 1 à 20 sur 72 livres
Opéra
Auteur : Cédric Grolet
Éditeur : Alain Ducasse
Date de parution : 07/11/2019
Expédié sous 10 jours
Disponible en magasin
Papier
45,00 €
Le grand manuel du chocolatier
Et vos rêves chocolatés deviennent réalité
Auteur : Mélanie Dupuis
Éditeur : Marabout
Date de parution : 02/10/2019
Expédié sous 9 jours
Disponible en magasin
Papier
29,90 €
Réussir le tempérage du chocolat
Les clés d'un savoir-faire
Auteur : Isabelle Christian
Éditeur : Quae
Date de parution : 25/10/2018
Expédié sous 5 jours
Papier
35,00 €
Fruits
Auteur : Cédric Grolet
Éditeur : Alain Ducasse
Date de parution : 26/10/2017
Expédié sous 10 jours
Disponible en magasin
Papier
39,00 €
Technologie culinaire
l'essentiel en fiches
Auteurs : Dorothée Labarre, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout
Éditeur : Foucher
Date de parution : 30/08/2017
Expédié sous 24h
Papier
13,90 €
Des mots à la bouche
Le journalisme gastronomique en France
Auteur : Sidonie Naulin
Éditeur : Presses Universitaires de Rennes (PUR)
Date de parution : 29/06/2017
Expédié sous 5 jours
Papier
24,00 €
Le grand livre de la boulangerie
Pains, viennoiseries, traditions
Auteurs : Patrice Mitaille, Marie Thomas, Jean-Marie Lanio
Éditeur : Alain Ducasse
Date de parution : 08/06/2017
Indisponible provisoirement
Disponible en magasin
Passez votre CAP de pâtisserie avec Michel et Augustin
Auteurs : Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont
Éditeur : Hachette
Date de parution : 31/08/2016
Expédié sous 9 jours
Papier
24,95 €
Le livre du pâtissier
CAP, MC, bac pro, BTM, BM
Auteurs : Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre
Éditeurs : Delagrave, Jacques Lanore
Date de parution : 01/04/2016
Expédié sous 4 jours
Papier
39,90 €
Profession pâtissier - CAP
Auteur : Jean-Charles Balthazard
Éditeur : Delagrave
Date de parution : 01/04/2016
Expédié sous 4 jours
Papier
37,00 €
100 fleurs en glaçage au beurre
Le guide parfait pour réaliser pas à pas de superbes fleurs en glaçage au beurre
Auteurs : Valeri Valeriano, Christina Ong
Éditeur : Editions de Saxe
Date de parution : 04/12/2015
Indisponible définitivement
Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire
250, techniques de chef expliquées pas à pas en 1500 photos
Auteur : Collectif Larousse
Éditeur : Larousse
Date de parution : 28/10/2015
Expédié sous 24h
Papier
49,95 €
Initiation au design culinaire
Avec 20 DIY
Auteur : Sonia Verguet
Éditeur : Eyrolles
Date de parution : 22/10/2015
Expédié sous 6 jours
Papier
16,90 €
Numérique
11,99 €
La cuisine de référence - 2015
Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Auteur : Michel Maincent-Morel
Éditeur : BPI
Date de parution : 27/01/2015
Expédié sous 24h
Disponible en magasin
Papier
33,00 €
Le grand cours de cuisine Ferrandi
Toutes les techniques pour réussir comme un chef
Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi
Éditeur : Hachette
Date de parution : 15/10/2014
Expédié sous 24h
Disponible en magasin
Papier
49,95 €
Grands classiques - Premiers pas
Auteur : Mélanie Martin
Éditeur : Hachette
Date de parution : 19/03/2014
Indisponible définitivement
Grands classiques - Comme un chef
Auteur : Mélanie Martin
Éditeur : Hachette
Date de parution : 19/03/2014
Indisponible définitivement
Droit - BTS Hôtellerie-restauration - 1ère et 2ème année
Auteurs : Jean-Jacques Cariou, Jean-Claude Oulé
Éditeur : BPI
Date de parution : 11/03/2014
Expédié sous 24h
Papier
25,40 €
La découpe du poisson
L'essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier
Auteurs : Franck Marie, Simon Boblin
Éditeur : OREP
Date de parution : 31/10/2013
Indisponible définitivement
Boulangerie au naturel
Recettes sucrées et salées, 100% végétal
Auteurs : Laurent Louis, Olivier Picard
Éditeur : Alternatives
Date de parution : 11/09/2013
Expédié sous 5 jours
Papier
13,50 €
