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Meilleures ventes "Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie"

Tous les ouvrages "Cuisine - Professionnels - Hôtellerie et gastronomie"

Résultats : 1 à 20 sur 72 livres

Opéra

Auteur : Cédric Grolet

Éditeur : Alain Ducasse

Date de parution : 07/11/2019

Expédié sous 10 jours

Disponible en magasin

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45,00 €

Le grand manuel du chocolatier

Et vos rêves chocolatés deviennent réalité

Auteur : Mélanie Dupuis

Éditeur : Marabout

Date de parution : 02/10/2019

Expédié sous 9 jours

Disponible en magasin

Papier


29,90 €

Réussir le tempérage du chocolat

Les clés d'un savoir-faire

Auteur : Isabelle Christian

Éditeur : Quae

Date de parution : 25/10/2018

Expédié sous 5 jours

Papier


35,00 €

Fruits

Auteur : Cédric Grolet

Éditeur : Alain Ducasse

Date de parution : 26/10/2017

Expédié sous 10 jours

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Papier


39,00 €

Technologie culinaire

l'essentiel en fiches

Auteurs : Dorothée Labarre, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout

Éditeur : Foucher

Date de parution : 30/08/2017

Expédié sous 24h

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13,90 €

Papier


24,00 €

Le grand livre de la boulangerie

Pains, viennoiseries, traditions

Auteurs : Patrice Mitaille, Marie Thomas, Jean-Marie Lanio

Éditeur : Alain Ducasse

Date de parution : 08/06/2017

Indisponible provisoirement

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Passez votre CAP de pâtisserie avec Michel et Augustin

Auteurs : Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont

Éditeur : Hachette

Date de parution : 31/08/2016

Expédié sous 9 jours

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24,95 €

Le livre du pâtissier

CAP, MC, bac pro, BTM, BM

Auteurs : Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre

Éditeurs : Delagrave, Jacques Lanore

Date de parution : 01/04/2016

Expédié sous 4 jours

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39,90 €

Profession pâtissier - CAP

Auteur : Jean-Charles Balthazard

Éditeur : Delagrave

Date de parution : 01/04/2016

Expédié sous 4 jours

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37,00 €

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49,95 €

Initiation au design culinaire

Avec 20 DIY

Auteur : Sonia Verguet

Éditeur : Eyrolles

Date de parution : 22/10/2015

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16,90 €

Numérique


11,99 €

La cuisine de référence - 2015

Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

Auteur : Michel Maincent-Morel

Éditeur : BPI

Date de parution : 27/01/2015

Expédié sous 24h

Disponible en magasin

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33,00 €

Le grand cours de cuisine Ferrandi

Toutes les techniques pour réussir comme un chef

Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi

Éditeur : Hachette

Date de parution : 15/10/2014

Expédié sous 24h

Disponible en magasin

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49,95 €

Grands classiques - Premiers pas

Auteur : Mélanie Martin

Éditeur : Hachette

Date de parution : 19/03/2014

Indisponible définitivement

Grands classiques - Comme un chef

Auteur : Mélanie Martin

Éditeur : Hachette

Date de parution : 19/03/2014

Indisponible définitivement

Droit - BTS Hôtellerie-restauration - 1ère et 2ème année

Auteurs : Jean-Jacques Cariou, Jean-Claude Oulé

Éditeur : BPI

Date de parution : 11/03/2014

Expédié sous 24h

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25,40 €

La découpe du poisson

L'essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier

Auteurs : Franck Marie, Simon Boblin

Éditeur : OREP

Date de parution : 31/10/2013

Indisponible définitivement

Boulangerie au naturel

Recettes sucrées et salées, 100% végétal

Auteurs : Laurent Louis, Olivier Picard

Éditeur : Alternatives

Date de parution : 11/09/2013

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