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50 idées reçues sur l'agriculture et l'alimentation

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

50 idées reçues sur l'agriculture et l'alimentation

50 idées reçues sur l'agriculture et l'alimentation

254 pages, parution le 06/02/2014

Résumé

  • La plupart des tomates n'ont plus de goût. Vrai. Le goût ne fait pas partie des critères de sélection des aliments proposés par l'agriculture industrielle.
  • Boire beaucoup de lait est bon pour la santé. Faux. C'est mauvais pour les os et pour le taux de cholestérol.
  • Le réchauffement climatique met en péril nos vins. Vrai. Mais on pourra peut-être y remédier.
  • Nos races animales sont en voie de disparition. Vrai. Et il est urgent d'agir.
  • L'agriculture industrielle vend des produits "bon marché". Faux. Nous les payons en réalité très cher.
  • Vivre à la campagne est bon pour la santé et rend plus heureux. Faux. Les conditions de vie s'y dégradent.

Des réponses claires et scientifiquement incontestables qui remettent en cause beaucoup de nos idées reçues...

L'avis du libraire

Les tomates ont-elles un goût insipide ? Les aliments proviennent-ils de l'industrie ou de l'agriculture ? Le point sur les assiettes du consommateur et sur la conservation des aliments.

L'auteur Marc Dufumier

Marc Dufumier est professeur émérite d'agriculture comparée et développement agricole à Agro-ParisTech. Il est membre du Comité de veille écologique de la Fondation pour la nature et l'homme (FNH). Spécialiste des agricultures des pays du Sud, il a réalisé de nombreux séjours dans ces pays en appui à des politiques de réforme agraire, à des programmes de sécurité et de souveraineté alimentaire, et à des projets de développement agricole et rural.

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Caractéristiques techniques du livre "50 idées reçues sur l'agriculture et l'alimentation"

  PAPIER
Éditeur(s) Allary
Auteur(s) Marc Dufumier
Parution 06/02/2014
Nb. de pages 254
Format 15 x 22
Couverture Broché
Poids 335g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782370730015
ISBN13 978-2-37073-001-5

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