Atlas de poche de nutrition
Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm - Collection Atlas de poche
Résumé
L'alimentation nous concerne tous et est de plus en plus au coeur des préoccupations de chacun. Quelle quantité de sucre est préjudiciable ? L'alimentation végétalienne est-elle saine ? Comment le corps synthétise-t-il la vitamine D ? Quelles substances se cachent dans nos denrées alimentaires ? Quel type d'alimentation est à recommander chez une femme enceinte, un enfant, un sportif ou une personne âgée ?
Autant de questions auxquelles l'Atlas de poche de nutrition répondra clairement, que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis.
Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :
- les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
- ensuite, les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ;
- enfin, les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.
Grâce à sa présentation en doubles pages texte-image qui facilite la consultation, cet ouvrage constitue un partenaire idéal pour tous les étudiants en médecine, les médecins praticiens et nutritionnistes.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Médecine Sciences Publications - Lavoisier |
| Auteur(s) | Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm |
| Collection | Atlas de poche |
| Parution | 06/04/2017 |
| Édition | 2eme édition |
| Nb. de pages | 432 |
| Format | 13 x 19 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 755g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782257206664 |
| ISBN13 | 978-2-257-20666-4 |
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