Chimie et biochimie radicalaires - Chantal Houée-Levin , Cécile... - Librairie Eyrolles
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Chimie et biochimie radicalaires
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Chimie et biochimie radicalaires

Chimie et biochimie radicalaires

Chantal Houée-Levin, Cécile Sicard-Roselli, Jacqueline Bergès - Collection Echelles

160 pages, parution le 29/09/2005

Résumé

Si les radicaux libres ne sont connus du grand public que pour leur rôle dans le processus de vieillissement, ils intéressent les chercheurs dans de nombreux domaines de la chimie et de la biochimie. Ils sont également impliqués dans un grand nombre de procédés industriels : craquage pétrolier, synthèse de polymères, stérilisation des aliments, dépollution des eaux...

Ce livre vient combler un manque. Il constitue une synthèse des connaissances actuelles en matière de radicaux libres. Le lecteur y trouvera un point complet sur leurs modes de production et de détection, leur structure et leur réactivité, ainsi que leurs applications industrielles, le mécanisme de leur formation dans le vivant et ses conséquences.

Un ouvrage de référence, destiné aux étudiants, aux chercheurs et aux ingénieurs.

L'avis du libraire Eyrolles

Pouvant entraîner des mutations de l'ADN, des cancers, des problèmes cardio vasculaires, etc. les radicaux libres intéressent de nombreux chercheurs notamment dans les domaines de la chimie et de la biochimie. Destiné aux étudiants comme aux chercheurs, cet ouvrage fait le point sur les connaissances actuelles en matière de radicaux libres.

L'auteur - Chantal Houée-Levin

Chantal Houée-Levin est professeur à l'Université Paris XI (Orsay), où elle dirige une équipe de recherche au Laboratoire de Chimie physique.

L'auteur - Cécile Sicard-Roselli

Cécile Sicard-Roselli est maître de conférences à l'Université Paris XI (Orsay) et mène ses recherches au Laboratoire de Chimie physique.

L'auteur - Jacqueline Bergès

Jacqueline Bergès est maître de conférences à l'Université Paris V et effectue ses recherches au Laboratoire de Chimie théorique de l'Université Paris VI.

Sommaire

  • Introduction
  • Production et détection
  • Description quantique et réactivité
  • Réactivité des radicaux libres et méthodes d'étude
  • Mécanismes de réaction des radicaux libres
  • Introduction à la biochimie radicalaire
  • Du stress oxydant à la maladie
  • Effets biologiques des rayonnements ultra-violets et ionisants
  • Radicaux libres et industrie
  • Conclusion
  • Bibliographie
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Belin
Auteur(s) Chantal Houée-Levin, Cécile Sicard-Roselli, Jacqueline Bergès
Collection Echelles
Parution 29/09/2005
Nb. de pages 160
Format 17 x 23,5
Couverture Broché
Poids 310g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782701137179
ISBN13 978-2-7011-3717-9

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