Chimie et biochimie radicalaires
Chantal Houée-Levin, Cécile Sicard-Roselli, Jacqueline Bergès - Collection Echelles
Résumé
Si les radicaux libres ne sont connus du grand public que pour leur rôle dans le processus de vieillissement, ils intéressent les chercheurs dans de nombreux domaines de la chimie et de la biochimie. Ils sont également impliqués dans un grand nombre de procédés industriels : craquage pétrolier, synthèse de polymères, stérilisation des aliments, dépollution des eaux...
Ce livre vient combler un manque. Il constitue une synthèse des connaissances actuelles en matière de radicaux libres. Le lecteur y trouvera un point complet sur leurs modes de production et de détection, leur structure et leur réactivité, ainsi que leurs applications industrielles, le mécanisme de leur formation dans le vivant et ses conséquences.
Un ouvrage de référence, destiné aux étudiants, aux chercheurs et aux ingénieurs.
L'avis du libraire Eyrolles
Pouvant entraîner des mutations de l'ADN, des cancers, des problèmes cardio vasculaires, etc. les radicaux libres intéressent de nombreux chercheurs notamment dans les domaines de la chimie et de la biochimie. Destiné aux étudiants comme aux chercheurs, cet ouvrage fait le point sur les connaissances actuelles en matière de radicaux libres.
L'auteur - Chantal Houée-Levin
Chantal Houée-Levin est professeur à l'Université Paris XI (Orsay), où elle dirige une équipe de recherche au Laboratoire de Chimie physique.
L'auteur - Cécile Sicard-Roselli
Cécile Sicard-Roselli est maître de conférences à l'Université Paris XI (Orsay) et mène ses recherches au Laboratoire de Chimie physique.
L'auteur - Jacqueline Bergès
Jacqueline Bergès est maître de conférences à l'Université Paris V et effectue ses recherches au Laboratoire de Chimie théorique de l'Université Paris VI.
Sommaire
- Introduction
- Production et détection
- Description quantique et réactivité
- Réactivité des radicaux libres et méthodes d'étude
- Mécanismes de réaction des radicaux libres
- Introduction à la biochimie radicalaire
- Du stress oxydant à la maladie
- Effets biologiques des rayonnements ultra-violets et ionisants
- Radicaux libres et industrie
- Conclusion
- Bibliographie
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Belin |
Auteur(s) | Chantal Houée-Levin, Cécile Sicard-Roselli, Jacqueline Bergès |
Collection | Echelles |
Parution | 29/09/2005 |
Nb. de pages | 160 |
Format | 17 x 23,5 |
Couverture | Broché |
Poids | 310g |
Intérieur | Noir et Blanc |
EAN13 | 9782701137179 |
ISBN13 | 978-2-7011-3717-9 |
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