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Construire des politiques alimentaires urbaines

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Construire des politiques alimentaires urbaines

Construire des politiques alimentaires urbaines

Concepts et démarches

- Collection Update sciences et technologies

158 pages, parution le 16/03/2017

Résumé

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d'usage des ressources, de distanciation, de santé, d'équité, d'emploi etc... Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l'on voit émerger des initiatives où les "gouvernements urbains" apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants.

Ecrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d'Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que d'une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire.

Les auteurs s'adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l'ouvrage.

Sommaire

  • Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires
  • Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique à la ville industrielle
  • Objectifs et leviers des villes pour une alimentation durable
  • Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbaines durables
  • Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines
  • Comment s'élabore une gouvernance alimentaire urbaine ? Le cas de Montpellier Méditerranée Métropole
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Caractéristiques techniques du livre "Construire des politiques alimentaires urbaines"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Caroline Brand, Nicolas Bricas, Julie Debru
Collection Update sciences et technologies
Parution 16/03/2017
Nb. de pages 158
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 294g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782759226177
ISBN13 978-2-7592-2617-7

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