Entreprendre dans le vin

Stratégies 360° pour réussir sur le marché mondial du vin.

Martin Cubertafond

290 pages, parution le 04/05/2015

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Résumé

C'est souvent une passion qui est à l'origine d'un projet dans le vin, mais, pour réussir, il est nécessaire de bien définir son positionnement et de trouver le modèle économique adapté à ses capacités financières.

Entreprendre dans le vin se fonde sur les méthodes du conseil en stratégie pour analyser le fonctionnement de ce marché complexe : les dynamiques des différents segments, les attentes des consommateurs, l'organisation de la distribution, l'environnement concurrentiel et le modèle économique des acteurs. Il identifie les facteurs clés de succès sur le marché mondial du vin : quel positionnement adopter ? Quelle distribution cibler ? Comment optimiser votre rentabilité ? Comment sélectionner vos investissements ?

Un ouvrage de référence sur le management du vin, qui propose une vision à 360° faisant le lien entre les aspects sociétaux, la production, le marketing, la distribution, le compte de résultat et les investissements.
Un guide orienté action, qui conseille et accompagne le professionnel dans le positionnement de son offre.
Dans un contexte renouvelé et favorable aux vins français, qui sont de retour au premier plan sur le marché mondial grâce à leur identité forte et à leur diversité.

Le marché est en mutation, il ouvre des opportunités : à vous de les saisir, que vous soyez professionnel du vin ou en phase de le devenir.

Cinq études de cas complètes :

Cas 1 : Vous voulez produire du vin et vous partez de zéro
Cas 2 : Vous hésitez à reprendre une exploitation
Cas 3 : Vos raisins sont vendus à une coopérative : pourriez-vous mieux les valoriser ?
Cas 4 : Votre vin ne se vend pas assez cher : comment monter en gamme ?
Cas 5 : Vous avez des débouchés mais pas assez de vin à vendre : comment augmenter vos volumes ?

Extrait du livre

L'auteur - Martin Cubertafond

Martin Cubertafond est consultant en stratégie et maître de conférences à Sciences-Po Paris, où il enseigne la stratégie de l'entreprise et donne, depuis 2006, un cours sur le marché mondial du vin. Il est également l'auteur de Entreprendre dans le vin, publié aux éditions Eyrolles en 2015.

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Sommaire

Ouverture : le bel avenir du vin français
Un marché en mutation, qui ouvre des opportunités
Un environnement concurrentiel en redéfinition
Un équilibre économique fragile
Les facteurs clés du succès dans le marché mondial du vin
Appliquer les facteurs clés du succès à votre projet dans l'industrie du vin

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Eyrolles
Auteur(s)	Martin Cubertafond
Parution	04/05/2015	14/05/2015
Nb. de pages	290	290
Format	17 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	550g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub + PDF
EAN13	9782212561883	9782212281354
ISBN13	978-2-212-56188-3	-