Glaner algues, fruits de mer et plantes sauvages

Balades gourmandes sur la côte

Bernard Bertrand

208 pages, parution le 11/04/2018

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Résumé

Quel plaisir de récolter, çà et là, les ingrédients de son repas !

Bottes aux pieds et panier au bras, l'auteur, fervent praticien de techniques autonomes, nous enseigne l'art de la glane en bord de mer. Partez avec lui en balade sur la côte parmi trois grands milieux : l'estran, l'espace littoral et les marais côtiers. Au fil des pages, une soixantaine de mollusques, crustacés, algues et plantes se découvrent, ces ressources gratuites disponibles tout au long de l'année sauront vous émerveiller.

Pour apprécier toutes les saveurs de la côte atlantique, laissez-vous surprendre par des recettes originales qui fleurent bon l'iode : bisque de crabe vert, poêlée de crépidules, fromage blanc au nombril de Vénus, thé de goémon, vin apéritif d'armoise, flan de pioca à la vanille...

Ce livre s'adresse aux amoureux de cet écosystème riche et varié mais particulièrement fragile. Enrichi de divers petits trésors, d'astuces et de rencontres, il est une ode a une nature certes généreuse, mais aussi menacée, qu'il est essentiel de bien connaître pour mieux la protéger.

L'auteur - Bernard Bertrand

Écrivain-paysan, Bernard Bertrand a repris et mis en pratique durant quarante ans, sur sa ferme des Pyrénées centrales, les techniques ancestrales d'autonomie. À travers ses écrits, ses stages et ses conférences, il partage ces savoir-faire pour les rendre accessibles au plus grand nombre.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Terran
Auteur(s)	Bernard Bertrand
Parution	11/04/2018
Nb. de pages	208
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	375g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782359810981
ISBN13	978-2-35981-098-1