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Le quinoa, les enjeux d'une conquête

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le quinoa, les enjeux d'une conquête

Le quinoa, les enjeux d'une conquête

- Collection Essais

112 pages, parution le 05/03/2015

Résumé

Que se passe-t-il lorsqu'une plante, cultivée depuis des siècles, loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparait sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ?

Bio, équitable ou encore ethnique, de nombreuses plantes alimentaires participent aujourd'hui de ce grand brassage des richesses botaniques de tous les coins du monde. Le voyage des plantes est le fruit d'une longue histoire que les échanges modernes accélèrent avec la doctrine : des plantes partout, des plantes pour tous. Ce toujours plus d'exotisme dans l'assiette quotidienne des habitants du Nord ne masque-t-il pas l'émergence d'un drame culinaire où la biodiversité a du mal à survivre à la seule générosité des plantes quand la technicité et les normes écrivent une autre histoire bien appauvrie à consommer plus tard.

En s'appuyant sur le quinoa, Didier Bazile nous interpelle sur les changements et sur les effets du développement considérable d'une culture jusque-là considérée comme mineure. Pour analyser les effets de l'extension rapide de son aire de distribution, il évalue l'impact des instruments de régulation sur la circulation des ressources génétiques. Au-delà des questions d'ordre économique ou commercial, il nous interroge sur les modèles agricoles sous-jacents, sur les dessous du modèle des communautés andines face à l'agro-industrie puisant dans les ressources génétiques andines pour continuer de vivre avec son temps.

En quelques décennies la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale. Ce fut le cas de la pomme de terre il y a 250 ans, du riz il y a un peu moins d'un siècle. L'auteur nous offre ici l'occasion de nous interroger en temps réel sur ce qui se passe dans nos assiettes si on ouvre les yeux et veut en connaitre plus sur notre consommation, sur les modèles agricoles qu'elle induit et sur la biodiversité qu'elle permet de maintenir pour les années à venir. Dans ce rapport des hommes aux plantes, du Nord aux Sud, une nouvelle période peut-elle commencer ?

L'auteur Didier Bazile

Didier Bazile, chercheur Cirad, chercheur de l'Unité Propre de Recherche "Gestion des ressources renouvelables et environnement" (UPR Green), au sein du Département "Environnement et Sociétés" du Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRADES).

Sommaire

  • Origine et usages
    • Le quinoa, une seule espèce domestiquée mais cinq grands types souvent méconnus
    • Le quinoa, une céréale ?
    • Usages du quinoa
  • Quand le quinoa sort des Andes, questions et enjeux
    • Le quinoa des peuples autochtones andins en partage ?
    • Les systèmes de culture traditionnels à base de quinoa, un exemple d'harmonie avec la nature ?
    • Le quinoa nourrit-il les Andes ?
    • Le quinoa enrichit-il les producteurs andins ?
  • La biodiversité du quinoa peut-elle continuer de croître ?
    • Les premiers pas de la conquête : une biodiversité mise en culture
    • De nouvelles mises en culture à partir du développement de variétés protégées
    • Un accès limité aux ressources génétiques
    • La biodiversité doit se ressemer chaque année
    • Faut-il libérer la biodiversité pour la faire vivre ?
  • Comment le quinoa peut-il être adapté à de nouveaux environnements ?
    • Se donner les moyens de l'adaptation
    • La législation sur les semences doit dépasser le cadre de la protection commerciale
    • Faire confiance aux paysans
  • La richesse nutritionnelle du quinoa servira-t-elle vraiment la sécurité alimentaire ?
    • Produire du quinoa pour le manger
    • Développer les qualités du quinoa
  • Les revenus du quinoa peuvent-ils soutenir l'agriculture familiale ?
    • Vers une élévation du niveau de vie des populations andines
    • Le quinoa face à l'instabilité des prix mondiaux
    • Des équilibres encore à trouver
  • Une approche agroécologique, une autre voie possible ?
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Caractéristiques techniques du livre "Le quinoa, les enjeux d'une conquête"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Didier Bazile
Collection Essais
Parution 05/03/2015
Nb. de pages 112
Format 12 x 19
Couverture Broché
Poids 128g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782759222698
ISBN13 978-2-7592-2269-8

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