Le sel pousse-t-il au soleil ?
120 clés pour comprendre le sel
Pierre Laszlo - Collection Clés pour comprendre
Résumé
Nous ne pouvons pas nous passer de sel. C'est un besoin physiologique incontournable. Il est donc légitime que le sel soit très présent dans notre quotidien, dans nos cuisines en particulier : la preuve en est ce plat traditionnel, le boeuf gros sel, ou encore la cuisson en croûte au sel. Le besoin étant indéfectible, l'histoire de l'humanité regorge "d'anecdotes salées" dont les plus anciennes remontent au Néolithique.
Mais le sel n'est pas confiné à nos cuisines, loin de là. Les chercheurs continuent d'étudier tant son cristal que sa molécule NaCl. Les industriels le mettent à contribution pour de multiples applications, des plus courantes - comme l'entretien des routes enneigées ou la fabrication du PVC - aux plus pointues - modulations périodiques à l'échelle nanométrique ou dessalement de l'eau de mer.
Passionné par le sujet, l'auteur n'en est pas à son premier ouvrage sur le sel, mais soulève ici de nombreuses questions inédites qui témoignent tant de l'infinie richesse du sujet, que de la méconnaissance quasi totale qu'en a le public.
Faut-il du sel pour faire du savon ? A-t-on besoin de sel pour momifier ? Le sel nuit-il à la santé ? Pourquoi l'eau dissout-elle le sel ? Pourquoi mettre du sel dans un seau à champagne ? Ou encore, y a-t-il du sel sur Mars ? Des questions tous azimuts dont les réponses, accessibles à un large public, sont toujours concises, faciles à lire, riches en enseignements, et ne manquent pas de sel.
Féru de vulgarisation et autorité reconnue en la matière, l'auteur se veut l'apôtre d'un gai savoir, loin de tout dogmatisme, pourfendant les idées reçues.
L'auteur - Pierre Laszlo
Pierre Laszlo, professeur honoraire de l'École polytechnique et de l'université de Liège, a enseigné dans de grandes universités américaines. Il est l'auteur de nombreuses publications scientifiques à l'intention du grand public, notamment, au Pommier, Terre & Eau, Air & Feu (2009), Le Phénix et la Salamandre (2004). Ses distinctions scientifiques incluent un prix de l'Académie des Sciences (1981), le Prix Maurice Pérouse de la Fondation de France pour l'ensemble de son oeuvre de popularisation de la science (1999) et, comme écrivain scientifique aussi, le Prix Paul Doistau-Emile Blutet de l'Académie des Sciences (2004).
Autres livres de Pierre Laszlo
Sommaire
- Production de sel
- Le sel en cuisine
- Une histoire de sel
- Sciences et environnement
- Le sel insolite
- Et pour finir...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Quae | |
| Auteur(s) | Pierre Laszlo | |
| Collection | Clés pour comprendre | |
| Parution | 30/11/2012 | 12/11/2012 |
| Nb. de pages | 128 | 128 |
| Format | 14 x 21 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 220g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub + PDF + Mobi/Kindle |
| EAN13 | 9782759218622 |
9782759218639 |
| ISBN13 | 978-2-7592-1862-2 | - |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
