Les enzymes, biocatalyseurs protéiques

Bernard Augère - Collection Sciences de la Vie et de la Terre

224 pages, parution le 13/07/2001

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Résumé

Les enzymes sont des acteurs discrets mais omniprésents de la vie cellulaire. Sans ces protéines douées d'un pouvoir catalytique, aucune des réactions indispensables au métabolisme des cellules ne serait possible. Les enzymes sont des biocatalyseurs protéiques.

Cet ouvrage se propose donc d'étudier le mode d'action de ces biomolécules à partir de quelques exemples. L'objectif recherché est d'apporter un éclairage pédagogique de bon niveau scientifique pour tout étudiant désireux de poursuivre des études supérieures en biologie.

Cet ouvrage est donc naturellement destiné aux étudiants de premier cycle universitaire en Sciences de la Vie, aux étudiants des classes préparatoires de type BCPST ou VETO ainsi qu'aux candidats préparant les concours de recrutement de l'Éducation nationale (CAPES, Agrégation).

Toutefois, les professeurs des classes de l'enseignement secondaire pourront y trouver des schémas ainsi que des compléments d'informations susceptibles de les aider dans leur pratique pédagogique.

Sommaire

LES ENZYMES SONT DES CATALYSEURS BIOLOGIQUES SPECIFIQUES D'UN SUBSTRAT.
Pourquoi les enzymes sont-elles indispensables?
L'action enzymatique exige un environnement physico-chimique particulier.
Aperçu de la diversité enzymatique et nomenclature.
LES ENZYMES SONT MOLECULES PROTEIQUES SPATIALEMENT ORGANISEES.
Les protéines résultent de l'agencement ordonné d'acides aminés.
Les protéines ont une conformation en trois dimensions.
La caractérisation des protéines est basée sur leurs propriétés physico-chimiques.
LES ENZYMES A CINETIQUE MICHAELIENNE.
Approche de la cinétique réactionnelle enzymatique.
Les modalités de l'action enzymatique.
Les caractéristiques des sites actifs.
L'activité des enzymes Michaéliennes peut-être empêchée.
LES ENZYMES ALLOSTERIQUES OBEISSENT A UNE CINETIQUE PARTICULIERE.
Le concept d'allostérie.
Une cinétique qui n'obéit pas à l'équation de Michaélis-Menten.
Structure oligométrique et coopérativité.
Modèle concerté ou modèle séquentiel ?.
Etude d'un exemple : l'Aspartate Trans Carbamylase.
Bilan : propriétés caractéristiques des enzymes dites allostériques.
L'ACTIVITE ENZYMATIQUE PEUT AUSSI ETRE MODIFIEE PAR D'AUTRES VOIES.
La modification covalente.
Importance des paramètres cinétiques.
LES COENZYMES.
Couples rédox et potentiel d'oxydoréduction.
Les coenzymes d'oxydoréduction.
Les coenzymes de transfert de groupements.

L'auteur - Bernard Augère

Bernard Augère est professeur en BCPST au lycée Pierre de Fermât à Toulouse, membre du jury du CAPES de SVT-SU.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ellipses
Auteur(s)	Bernard Augère
Collection	Sciences de la Vie et de la Terre
Parution	13/07/2001
Nb. de pages	224
Format	17,5 x 26
Couverture	Broché
Poids	476g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782729800642