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Les radis d'Ouzbékistan

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les radis d'Ouzbékistan

Les radis d'Ouzbékistan

Tour du monde des habitudes alimentaires

200 pages, parution le 13/01/2011

Résumé

Nos nourritures terrestres sont devenues des nourritures mondiales. Mais y avons-nous gagné? N'avons-nous pas raison de craindre une globalisation mal contrôlée qui donnerait carte blanche à une industrie agroalimentaire gourmande en profits? Chez nous comme au restaurant, nos assiettes ne sont-elles pas cernées par une malbouffe insidieuse ? Et que penser du discours obsédant et cacophonique de la nutrition "scientifique" impuissante à juguler l'accroissement inquiétant de nouvelles pathologies, dont l'obésité et les maladies neurodégénératives? Dans ce tour du monde des cultures alimentaires, Gilles Fumey répond sans tabous à ces questions et à beaucoup d'autres qui hantent les mangeurs que nous sommes.

L'auteur Gilles Fumey

Autres livres de Gilles Fumey

Sommaire

  • La planete dans l'assiette
  • Sommes-nous ce que nous mangeons?
  • Manger en periode d'abondance alimentaire
  • La reconquete du gout ou la modernite alimentaire
  • Pour que manger ne tue pas
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Caractéristiques techniques du livre "Les radis d'Ouzbékistan"

  PAPIER
Éditeur(s) Francois Bourin
Auteur(s) Gilles Fumey
Parution 13/01/2011
Nb. de pages 200
Format 14 x 21
Couverture Broché
Poids 242g
EAN13 9782849411544
ISBN13 978-2-84941-154-4

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