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Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires

Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires

424 pages, parution le 27/01/2016

Résumé

Ce manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agro-alimentaire et des laboratoires rassemble les connaissances acquises par l'auteur grâce à sa formation initiale à l'Institut Pasteur de Lille et aux années passées dans les laboratoires ou dans les ateliers de transformation de produits alimentaires, comme responsable, chef de projet et formateur. Essentiellement pratique, ce manuel est particulièrement destiné aux personnels travaillant :

  • soit dans des unités de transformation de produits agro-alimentaires voulant appréhender le domaine des micro-organismes utiles, nuisibles ou dangereux de notre environnement afin de mieux les utiliser ou les détruire selon les besoins ;
  • soit dans les laboratoires de contrôle des produits alimentaires.

Il propose des moyens d'investigation afin de maîtriser d'une part, les micro-organismes dans les process de fabrication et d'autre part, des méthodes analytiques de contrôle, recherches dénombrements et identification.

Caractéristiques techniques du livre "Manuel de microbiologie appliquée à l'usage des techniciens de l'agroalimentaire et des laboratoires"

  PAPIER
Éditeur(s) Lexitis
Auteur(s) Nicole Richard, Serge Gonzalez
Parution 27/01/2016
Nb. de pages 424
Format 21 x 27,7
Couverture Broché
Poids 1223g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782362331633
ISBN13 978-2-36233-163-3
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