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Notre pain est politique

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Notre pain est politique

Notre pain est politique

Les blés paysans face à l'industrie boulangère

170 pages, parution le 11/09/2019

Résumé

Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ?

Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère.
Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.

Caractéristiques techniques du livre "Notre pain est politique"

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de la dernière lettre
Auteur(s) Groupe Blé, Mathieu Brier
Parution 11/09/2019
Nb. de pages 170
Format 19 x 24
Couverture Broché
Poids 535g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782491109004

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