Nutrition et performances sportives

W. D. McArdle, F.I. Katch, V.L. Katch - Collection Sciences et pratiques du sport

686 pages, parution le 11/08/2004

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Résumé

Nutrition & performances sportives fait une synthèse des connaissances actuelles en nutrition, en biochimie, en physiologie, en anthropométrie, en médecine, et étudie les interactions complexes entre l'alimentation et l'activité physique. Tout en restant très accessible et pratique, il présente uniquement des notions solidement validées et admises par la communauté scientifique.

Cet ouvrage richement illustré propose une approche visuelle de sujets d'actualité comme la structure et la fonction des macro et micro nutriments, les méthodes pharmacologiques, chimiques et nutritionnelles mises en oeuvre dans le but d'améliorer la performance sportive et la réponse à l'entraînement, ainsi que les troubles du comportement alimentaire accompagnés de recommandations visant à les identifier et éventuellement à les prévenir. Certains chapitres et annexes de cet ouvrage ont fait l'objet d'une adaptation complémentaire partielle ou totale au contexte européen.

Plus de 275 tableaux et illustrations en couleurs
Un sommaire et un résumé pour chaque chapitre afin d'en avoir un aperçu rapide
Des sites Internet et des liens afin d'accéder en ligne à des informations sur la nutrition appliquée à l'exercice
Des méthodes d'évaluation de la composition corporelle et du comportement alimentaire, des tables de conversion pratiques...

Cet ouvrage est destiné aux étudiants en STAPS (Sciences et techniques des activités physiques et sportives), aux médecins du sport, aux diététiciens, aux entraîneurs sportifs. Il s'adresse aussi à tous les adeptes de pratiques sportives (professionnels, de haut niveau et de loisir) qui y trouveront diverses réponses allant de l'amélioration des performances sportives par une meilleure alimentation au contrôle du poids corporel tout en respectant les règles élémentaires de santé et de bien-être.

Sommaire

Les nutriments : digestion, absorption et assimilation
Bioénergétique des macronutriments durant l'exercice et l'entraînement physique
Nutrition optimale pour le sport et l'exercice physique : faire des choix sains et judicieux
Thermorégulation et équilibre hydrique en ambiance chaude
De prétendues aides ergogéniques
Composition corporelle, contrôle pondéral et troubles nutritionnels

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	De Boeck
Auteur(s)	W. D. McArdle, F.I. Katch, V.L. Katch
Collection	Sciences et pratiques du sport
Parution	11/08/2004
Nb. de pages	686
Format	23 x 24,5
Couverture	Broché
Poids	1817g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782804143978
ISBN13	978-2-8041-4397-8