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Technologie Restaurant BEP

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Cahier d'exercices

Christian Ferret

Parution le 01/01/2002

L'auteur - Christian Ferret

Christian Ferret est professeur technique de restaurant au L.P. Auguste Escoffier à Eragny-sur-Oise (95). Il est coauteur de Connaissance des Produits en Restauration (Éditions BPI). Il est auteur de Technologie de Restaurant, dans la collection "BEP Le programme complet illustré et de Travaux Pratiques de Restaurant dans la collection Enseignement, formation, restauration, hôtellerie'' (Éditions BPI). Il est également conseiller technique dans les métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) BPI
Auteur(s) Christian Ferret
Parution 01/01/2002
Format 21 x 30
Couverture Broché
Poids 720g
EAN13 9782857083634
ISBN13 978-2-85708-363-4

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