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Variétés de blé tendre : quoi de neuf en qualité ? edition 2014
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Variétés de blé tendre : quoi de neuf en qualité ? edition 2014

Variétés de blé tendre : quoi de neuf en qualité ? edition 2014

Parution le 15/05/2014

Résumé

Cette brochure présente les résultats de valeur technologique obtenus par plus de 60 variétés de blé tendre expérimentées dans le réseau ARVALIS - Institut du végétal.
La classe CTPS, la dureté, le PS, le taux de protéines, ..., et le comportement biscuitier ou en panification sont décrits et commentés pour chaque variété afin d'accompagner tous les acteurs de la filière dans le choix des variétés les plus adaptées à leurs besoins.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Arvalis - Institut du végétal
Parution 15/05/2014
Couverture Broché
Poids 293g
EAN13 9782817902142

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