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Marie-antoinette
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Marie-antoinette

Marie-antoinette

Une biographie gastronomique (tp)

Pierre-Yves Beaurepaire - Collection Biographies gourmandes

176 pages, parution le 30/11/2016

Résumé

À son arrivée à Versailles en 1770, Marie-Antoinette découvre une cuisine fort différente de celle de son enfance. Exit les principes diététiques chers à sa mère, l'impératrice Marie-Thérèse ; la jeune Autrichienne doit se familiariser avec la cuisine des Bourbons, rôts et sauces, mousselines et gibier. Comment s'adapte-t-elle à la table royale ? Quels menus offre-t-elle à ses invités à Trianon ? De quoi se nourrit-elle à la prison du Temple ? Au fil de l'enquête menée dans les sources, un portait se dessine : la recherche d'une culture culinaire de l'intime, le goût des produits naturels et authentiques, l'amour du sucre, qui lui fait tant apprécier les meringues qui éclatent en bouche, les cerises et les fraises... une biographie surprenante, qui permet de mieux connaître les goûts de Marie-Antoinette, mais aussi les modes gastronomiques du siècle des Lumières.


Spécialiste des Lumières et de la franc-maçonnerie, Pierre-Yves Beaurepaire est professeur d'histoire à l'université de Nice Sophia Antipolis et auteur de nombreux ouvrages sur le xviiie siècle.

L'auteur - Pierre-Yves Beaurepaire

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Payot et Rivages
Auteur(s) Pierre-Yves Beaurepaire
Collection Biographies gourmandes
Parution 30/11/2016 30/11/2016
Nb. de pages 176 173
Format 12 x 19.5 -
Couverture Broché -
Poids 179g -
Contenu - PDF
ePub
EAN13 9782228916615 9782228916783
9782228916776

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