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La raison gourmande
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La raison gourmande

La raison gourmande

Michel Onfray - Collection Figures

276 pages, parution le 22/02/1995

Résumé

Parmi les cinq sens, l'olfaction et le goût sont les plus décriés, car ils rappellent avec trop d'insistance que l'homme n'est pas seulement un être qui pense, mais qu'il est aussi un animal qui renifle, sent et goûte. D'où le discrédit jeté sur ces deux sens et ce qu'ils permettent : la gastronomie, l'art de manger et de boire. Or, on peut entendre la gastronomie comme une discipline qui voit le jour après la Révolution française, avec l'effondrement de l'Ancien Régime ; une philosophie du goût n'est pas pensable dans les catégories classiques de la pensée occidentale. Seule une perspective hédoniste permet d'aborder ce sujet d'une manière spécifiquement philosophique. La Raison gourmande se propose de répondre positivement à la question de Nietzsche : y a-t-il une philosophie du goût ? L'ouvrage est composé sur le mode contrapuntique : un chapitre solide, un chapitre liquide. Dom Perignon, Grimod de la Reynière, Brillat-Savarin, Carême deviennent ainsi - avec Leibniz, Descartes et Condillac - les héros de ce livre savant et drôle. Chaque fois, l'auteur s'interroge : quelle est la métaphysique promise par un ragoût ou une cuisson ? Et, inversement : de quelle technique gastronomique s'autorisent les grands systèmes philosophiques ?

L'auteur - Michel Onfray

Michel Onfray a publié plus d'une centaine de livres et est traduit dans vingt-cinq pays. Il a fondé en 2002 l'Université populaire de Caen et a lancé en 2016 sa webtv : michelonfray.com.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Grasset
Auteur(s) Michel Onfray
Collection Figures
Parution 22/02/1995 01/04/2014
Nb. de pages 276 276
Format 13 x 20 -
Poids 293g -
Contenu - ePub
EAN13 9782246487319 9782246780335

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