Tarte tatin (la) - histoire et légendes
Collection Provinces mosaiques
128 pages, parution le 30/11/2011
Résumé
Vous connaissez la tarte Tatin, cette délicieuse pâtisserie à base de pommes qui semble avoir été faite à l'envers ! Mais connaissez-vous sa vraie histoire ? On la dit née en Sologne, plus précisément à Lamotte-Beuvron. Elle serait l'uvre des surs Tatin, dont elle porte le nom. D'aucuns avancent même qu'elle doit son existence à une maladresse en cuisine
Vous l'aurez compris, on raconte beaucoup de choses sur cette exquise gourmandise
Mais peut-on être certain de tout cela ? Qui mieux qu'un historien gourmand et curieux pouvait retracer son histoire ? Henri Delétang a enquêté minutieusement et nous livre ici des preuves qui font tomber quelques légendes
Il nous raconte également comment ce dessert est devenu un incontournable de la gastronomie française. Henri Delétang a rédigé de nombreux articles sur l'histoire et l'archéologie de la Sologne et des régions voisines, de la Préhistoire à nos jours. Docteur en histoire, il a publié plusieurs ouvrages aux Editions Alan Sutton, dont La Sologne de A à Z. Avec ce nouveau livre, il nous entraîne encore une fois loin des sentiers battus.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions Sutton |
| Collection | Provinces mosaiques |
| Parution | 30/11/2011 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 12 x 19.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 340g |
| EAN13 | 9782813804310 |
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