Résumé
Facile, une collection pour réussir vos recettes à tous les coups !
Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras.
LA COLLECTION
Facile, une collection pour réussir vos recettes à tous les coups !
Grâce à des recettes et des techniques illustrées tout en images, abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes à tous les coups !
CONTENU
Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !
12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :
- Foie gras au bain-marie (terrine)
- Foie gras aux poires en terrine rapide
- Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
- Foie gras en papillotes figues et cèpes
- Foie gras poché au bouillon
- Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
- Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Les éditions culinaires | |
| Auteur(s) | Benoit Witz | |
| Parution | 26/03/2009 | 13/06/2013 |
| Nb. de pages | 62 | - |
| Format | 17.1 x 21.8 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 350g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782841232451 |
9782841236244 |
| ISBN13 | 9782841232451 | - |
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